|
Arancini di Riso
Zona Tipica:
Sicilia
|
1kg riso
uova sode
provola, cacio cavallo
sugo, piselli
carne macinata
mollica, olio
|
|
| |
Bollire il riso, salando a propria discrezione.
A cottura ultimata, impastare il riso con il sugo, il formaggio grattugiato e tre uova sbattute che fungono da collante.
Fare delle palline di riso con dentro dei pezzetti di uovo sodo, provola, carne macinata e piselli.
Passare poi l'arancina nell'uovo sbattuto, poi nella mollica e infine friggerla in abbondante olio.
|
|
|
|
|
|
