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D.O.P.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Zona Tipica: Provincia di Modena

Sapore dolce e agro insieme, mentre l'aromaticitÓ deriva dai diversi legni delle botticelle in cui riposa. Il profumo Ŕ penetrante e persistente, gradevole di armonica aciditÓ.

: www.balsamico.it


D.O.P.
Bergamotto di Reggio Calabria
Zona Tipica: Costa Reggina

Dalla buccia del bergamotto si ricava, per abrasione, l'essenza; dalla polpa il succo impiegato in bevande e dalla scorza essiccata la pectina utilizzata per confetture e gelatine. L'essenza di bergamotto viene commercializzata dal Consorzio come:
- Essenza naturale
- Essenza defurocumarinizzata
- Essenza biologica.


: www.bergamottoconsorzio.it

Fallone di Stimigliano
Fallone di Stimigliano
Zona Tipica: Stimigliano (RI)

Rustico preparato secondo un'antica ricetta: Ŕ a forma di calzone fatto con pasta di pane, ripieno di erbe aromatiche condite con olio di oliva della Sabina e cotto nel forno a legna.


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