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DATI TERRITORIO
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SERRA DE' CONTI
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AN
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| Regione: Marche
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Provincia: Ancona
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| Popolazione: 3.464
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Altitudine: 261 metri slm
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Zona Climatica: D
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Latitudine: 43° 32' 31" N
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Longitudine: 13° 02' 13" E
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PRODOTTI TIPICI
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SERRA DE' CONTI
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Cicerchia di Serra de' Conti
Zona Tipica: Serra de' Conti (AN)
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E' un legume povero, un tempo molto diffuso nelle Marche. Si coltivava in primavera tra il granoturco assieme ai fagioli e ai ceci e si raccoglieva ad agosto. Le piantine riunite in piccoli fasci erano appese al sole e poi "battute" nell'aia: una buona scorta di cicerchie era una garanzia per l'inverno. Poi questo legume poverissimo è stato abbandonato e, per anni, l'unica cicerchia presente sul mercato è stata quella grande e insipida coltivata nell'America centrale. Soltanto qualche contadino di Serra de'Conti ha continuato a coltivare nell'orto di casa la minuta e saporita varietà marchigiana, salvandola dall'estinzione definitiva.
Questa cicerchia non ha bisogno di lunghi tempi di ammollo (è sufficiente una notte) e di cottura (bastano quaranta minuti). È un ingrediente particolarmente versatile: ottima in zuppe e minestre, ma anche cucinata in purea o servita come contorno dello zampone. Con la farina di cicerchie, inoltre, si preparano maltagliati e pappardelle.
* info.cicerchia@libero.it
: www.cicerchiadiserradeconti.it
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SAGRE & TRADIZIONI
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SERRA DE' CONTI
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AN
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Festa della Cicerchia
Serra de' Conti (AN)
Ultimo Venerdì, Sabato e Domenica di Novembre
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Si svolge nel bellissimo centro storico all'interno delle mura medievali, un
vero gioiello che ha mantenuto quasi intatto l'impianto urbano
medievale ed è tra le terre murate meglio conservate della provincia
di Ancona. In questo paese che mantiene entro le mura il sapore e la
suggestione di altri tempi, fra i vicoli e le piazzette, si snodano le
numerose e caratteristiche cantine, grotte, locande, osterie ove,
oltre alla "Regina" cicerchia è possibile assaporare altri numerosissimi
piatti della tradizione culinaria marchigiana (dai vincisgrassi al
bustringo, dal coniglio in porchetta alle pappardelle all'anatra....)
innaffiati da prestigiosi vini e soprattutto dal vin novello caratteristico
di questa stagione.
Inoltre sono previste mostre di pittura, di lavori in ferro battuto e di
artigianato artistico.
: www.cicerchiadiserradeconti.it/festa.htm
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