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     DATI TERRITORIO     SERRA DE' CONTI  AN 
 Regione: Marche   Provincia: Ancona 
 Popolazione: 3.464   Altitudine: 261 metri slm  Zona Climatica: D
  Latitudine: 43░ 32' 31" N    Longitudine: 13░ 02' 13" E 
 
     PRODOTTI TIPICI     SERRA DE' CONTI  AN 
Cicerchia di Serra de' Conti
Zona Tipica: Serra de' Conti (AN)

E' un legume povero, un tempo molto diffuso nelle Marche. Si coltivava in primavera tra il granoturco assieme ai fagioli e ai ceci e si raccoglieva ad agosto. Le piantine riunite in piccoli fasci erano appese al sole e poi "battute" nell'aia: una buona scorta di cicerchie era una garanzia per l'inverno. Poi questo legume poverissimo Ŕ stato abbandonato e, per anni, l'unica cicerchia presente sul mercato Ŕ stata quella grande e insipida coltivata nell'America centrale. Soltanto qualche contadino di Serra de'Conti ha continuato a coltivare nell'orto di casa la minuta e saporita varietÓ marchigiana, salvandola dall'estinzione definitiva. Questa cicerchia non ha bisogno di lunghi tempi di ammollo (Ŕ sufficiente una notte) e di cottura (bastano quaranta minuti). ╚ un ingrediente particolarmente versatile: ottima in zuppe e minestre, ma anche cucinata in purea o servita come contorno dello zampone. Con la farina di cicerchie, inoltre, si preparano maltagliati e pappardelle.

* info.cicerchia@libero.it
: www.cicerchiadiserradeconti.it

     SAGRE & TRADIZIONI     SERRA DE' CONTI  AN 
Festa della Cicerchia
Serra de' Conti (AN)

Ultimo Venerdý, Sabato e Domenica di Novembre

Si svolge nel bellissimo centro storico all'interno delle mura medievali, un vero gioiello che ha mantenuto quasi intatto l'impianto urbano medievale ed Ŕ tra le terre murate meglio conservate della provincia di Ancona. In questo paese che mantiene entro le mura il sapore e la suggestione di altri tempi, fra i vicoli e le piazzette, si snodano le numerose e caratteristiche cantine, grotte, locande, osterie ove, oltre alla "Regina" cicerchia Ŕ possibile assaporare altri numerosissimi piatti della tradizione culinaria marchigiana (dai vincisgrassi al bustringo, dal coniglio in porchetta alle pappardelle all'anatra....) innaffiati da prestigiosi vini e soprattutto dal vin novello caratteristico di questa stagione. Inoltre sono previste mostre di pittura, di lavori in ferro battuto e di artigianato artistico.

: www.cicerchiadiserradeconti.it/festa.htm

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