|
|
|
Fonduta Valdostana
Zona Tipica:
Provincia di Aosta
|
200g fontina
2 uova
latte, burro e sale
|
|
| |
Tagliare la fontina a fettine e metterla a bagno per qualche ora in un po' di latte tiepido. Sgocciolare le fette di fontina, poi metterla in un tegame con mezzo bicchiere di latte e un pizzico di sale: farle sciogliere a bagnomaria continuando sempre a mescolare con un cucchiaio di legno, finché non si forma un impasto cremoso e omogeneo. Aggiungere 2 tuorli d'uovo un po' di burro e un po' di latte; mescolare per amalgamare il tutto e servire. Ricordarsi di tenere il recipiente su un apposito fornelletto caldo: si pone al centro del tavolo e i commensali vi intingono dei crostini di pane.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
